Ο γαύρος όπως λένε είναι το ψάρι του φτωχού και παρότι είναι μικρός και «ταπεινός» προσφέρει πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών.Επίσης,διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία είναι απαραίτητα για την ανάπτυξη του εγκεφάλου των παιδιών, ασκούν καρδιο-προστατευτική δράση βελτιώνοντας το λιπιδαιμικό προφίλ και συνδέονται με μείωση του κινδύνου εμφάνισης χρόνιων νοσημάτων.