Supermum of Twinboys: pies

Όλοι αγαπάμε τις πίτες,αυτές που σε κάθε μπουκιά ακούς και το κράτς απ'το φύλλο..!

Σήμερα λοιπόν ,θα σου δείξω πως να φτιάχνεις σπιτικό φύλλο για τις πίτες σου , χωρίς καθόλου κόπο και με το πιο τραγανό αποτέλεσμα!!!!

Υλικά:

•800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

•150 γρ. ελαιόλαδο @lezi_organic_olive_oil

•350 ml νερό

•2 κ.σ. λευκό κρασί

Με ακολουθείς καιρό;με ξέρεις τότε ..

Τα ρίχνω όλα αυτά σε ένα μπολ και ζυμώνω..

Στο υπογράφω ότι θα βγει ακόμα και αν δεν βάλεις πρώτα το αλεύρι,μετά το λάδι και το κρασί σε μια λακκούβα που θα έχεις σχηματίσει και ούτω καθεξής...

Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σου θα προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο στα χέρια σου και όχι αλεύρι γιατί θα σου σκληρύνει πολύ μετά..

Και μιας που λέμε για ελαιόλαδο , χρησιμοποίησα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Λέζι ,της οικογένειας Θεοδωρόπουλου,κορωνέικης ποικιλίας, βραβευμένο σε διεθνής διαγωνισμούς τόσο για την ποιότητα και όσο και για το σχεδιασμό της συσκευασίας.

Αφού λοιπόν έχω πλάσει το ζυμάρι μου , αλευρώνω τον πάγκο μου και με έναν πλάστη το ανοίγω σε λεπτά φύλλα(και την πίτα αλλά και τα πιτάκια στα χθεσινά stories τα έφτιαξα με αυτό το φύλλο).

***Μπορείς αντί για κρασί να βάλεις ξύδι,αν δεν έχεις βάλε έξτρα 2 κ.σ. νεράκι.

***Αν τυχον κολλάει όπως σου είπα και παραπάνω θα βάλεις λίγο λάδι στα χέρια σου αλλά αν τυχόν σου φύγει παραπάνω λάδι και συνεχίζει να κολλάει τότε θα πρέπει να προσθέσεις λίγο αλεύρι.

Αν σου φαίνεται αρκετά εύκολο, χαίρομαι γιατί είναι..!!

Τι λες ;θα το επιχειρήσεις;Ποια είναι η δικιά σου αγαπημένη πίτα;

No σχόλια

Οι πίτες είναι έρωτας και αυτή εδώ είναι ίσως απ' τις ωραιότερες πίτες που έχω φτιάξει ποτέ και μπορεί να σταθεί επάξια στο εορταστικό τραπέζι !!!

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΤΡΑΧΑΝΑ

ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:

(ΤΑΨΙ 25*35)

•800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

•150 γρ. ελαιόλαδο

•2 κ.σ. λευκό κρασί

•350 ml νερό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

•200 γρ. γλυκό σταρένιο τραχανά @vlahagr

•500 γρ. στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια

•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

•1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

•200 γρ. μανιτάρια

•2 πιπεριές Φλωρίνης

•1 πράσινη πιπεριά

•1 κ.σ. πελτέ

•100 γρ. τριμμένο τυρί

•70 γρ. γιαούρτι

•50 γρ. γάλα

Σε μια λεκάνη βάζω όλα τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνω μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μου (αν κολλάει λαδώνω τα χέρια μου,δεν προσθέτω έξτρα αλεύρι).

Για την γέμιση βάζω λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σε δυνατή μέτρια προς δυνατή φωτιά αφήνω το κρεμμύδι ,το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά να μαραθούν.

Προσθέτω το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα, συνεχίζω με τον τραχανά και ανακατεύω να λαδωθεί καλά .

Ρίχνω τις πιπεριές Φλωρίνης ,τα μανιτάρια και τον πελτέ.

Ανακατεύω καλά και προσθέτω λίγο νεράκι, χαμηλώνοντας την θερμοκρασία μέχρι να ρουφήξει ο τραχανάς το περισσότερο νερό αλλά να μην στεγνώσει τελείως.

Αφού αποσύρω απ' την φωτιά προσθέτω το τριμμένο τυρί,το γιαούρτι και το γάλα .

Σε αλευρωμένη επιφάνεια και αφού έχω χωρίσει το ζυμάρι μου στα δύο,ανοίγω με πλάστη τα φύλλα της πίτας .

Λαδώνω ένα ταψί/πυρέξ στρώνω το κάτω φύλλο,αδειάζω την γέμιση και στρώνω και το πάνω φύλλο διπλώνοντας προς τα μέσα τις άκρες.

Αλείφω με ασπράδι αβγού( αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, αντιστάσεις για περίπου μία ώρα.

***Μπορείς να το κάνεις με leftover κοτόπουλο ακόμα και αν είναι λιγότερη ποσότητα.

***Μην το φοβάσαι το χειροποίητο φύλλο..απλά ανακατεύεις και για αρχή ανοίγεις όπως όπως(λίγο με τα χέρια, λίγο με τον πλάστη..όλοι κάπως έτσι μάθαμε (επίσης,αν δεν έχεις πλάστη χρησιμοποίησε την μεμβράνη σιλικόνης ).

***Αν ωστόσο θες να βάλεις έτοιμο φύλλο κανένα πρόβλημα...θα πρότεινα ίσως σφολιάτα ή χωριάτικο).

No σχόλια

Εάν είσαι φαν της τυρόπιτας στην τοστιέρα,τότε είναι σίγουρο θα την αγαπήσεις και αυτήν,μιας που είναι της ίδιας συνομοταξίας!!!

Σπανακοτυρόπιτα στην τοστιέρα λοιπόν,με λίγα υλικά ,σου προσφέρει ένα πεντανόστιμο πρωινό χωρίς πολύ κόπο και χρόνο.

Υλικά:

*200 γρ. αλεύρι

*80 γρ. γάλα

*20 γρ. ελαιόλαδο

*70 γρ. φέτα

*100 γρ. σπανάκι

Αρχικά θα σου πω ότι μπορείς να χρησιμοποιήσεις και φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη.

Επίσης χρησιμοποίησα κατεψυγμένο σπανάκι, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα πρέπει να το βάλεις για λίγα λεπτά στο φούρνο μικροκυμάτων να ξεπαγώσει και στη συνέχεια να το στραγγίξεις ώστε να φύγουν όλα τα υγρά του,ή να το περάσεις από το τηγάνι ώστε να βγάλει τα υγρά του.

Στη συνέχεια σε ένα μπολ προσθέτω το γάλα το ελαιόλαδο και το αλεύρι και ζυμώνω με το χέρι μου.

Η ζύμη σφιχτή ίσως θέλει δυο-τρεις σταγόνες νεράκι αλλά όχι παραπάνω.

Έπειτα προσθέτω τη φέτα (μπορείς να βάλεις ανθότυρο ) και το σπανάκι.

Ζυμώνω καλά και τοποθετώ τη ζύμη σε λαδόκολλα, κλείνω από όλες τις πλευρές και ψήνω στη τοστιέρα.

Ανάλογα με τη δύναμη της τοστιέρας είναι και ο χρόνος που θα χρειαστείς.

Προσωπικά έχω τοστιέρα-γκριλιέρα και μου πήρε γύρω στα 20 λεπτά.

Μπορείς να κάνεις κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο ώστε να δεις το βίντεο με την διαδικασία βήμα βήμα 👇https://vm.tiktok.com/ZMLLc8Men/