• Home
  • About Me
  • Συνταγες
    • 3 Υλικα
    • Breakfasts
    • Κρεας
    • Κοτοπουλο
    • Ψαρι & Θαλασσινα
    • ψωμι & κριτσινια
    • ΣΑΛΑΤΕΣ
    • ζυμαρικα
    • οσπρια
    • ΣΟΥΠΕΣ
    • Healthy Food
    • Λαχανικα
    • ΠΙΤΕΣ
    • ΠΙΤΣΑ
    • Pancakes
    • Γλυκα
    • SNACKS
    • KEIK
    • MUFFINS
    • MUG CAKES
    • ΜΠΙΣΚΟΤΑ
  • ΚΑΝΤΟ ΣΤΗ ΤΟΣΤΙΕΡΑ
  • X-MAS
  • Βιντεο
  • Συνεργασιες
facebook instagram TikTok supermumoftwinboys@gmail.com Pinterest

Supermum of Twinboys

Υπάρχουν μέρες που στο σπίτι έχεις πολύ συγκεκριμένα πράγματα είτε γιατί ξέχασες να πας σούπερ είτε γιατί δεν προλάβαινες είτε γιατί πολύ απλά δεν είχες όρεξη....!

Μια τέτοια μέρα είχα σπίτι κιμά και πατάτες..!!
Κάνοντας μια γρήγορη αναζήτηση βλέπω ότι παίζει τέτοια συνταγή και απλά δεν κάθισα να δω τι και πως..έφτιαξα τον κιμά μου όπως τον κάνω για τα μακαρόνια, έκανα τις πατάτες πουρέ και.....
πιο αναλυτικά....

Για τον κιμά:

•500 γρ. μοσχαρίσιος κιμάς 
•1 κρεμμύδι & 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένα
•2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 
•ρίγανη
•2 κύβους βοδινού
•2 φύλλα δάφνης
•50 ml κρασί (ότι έχεις)

Κλασικά σοτάρω κρεμμύδι και σκόρδο σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτω κιμά , πελτέ, ανακατεύω καλά να πάρει χρώμα και σβήνω με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτω νερό τόσο όσο να ναι το φαγητό μου μέσα σε αυτό αλλά όχι σκεπασμένο, ρίχνω τα μπαχαρικά μου και χαμηλώνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να ρουφήξει τα υγρά.

Για τον πουρέ(μπορείς να πάρεις και έτοιμο από το σούπερ) διαφορετικά:

•1 κιλό πατάτες
•250 ml χλιαρό γάλα
•50 γρ. βούτυρο
•1 κουτ. γλυκού αλάτι

Βράζω τις πατάτες με την φλούδα (αφού τις έχω πλύνει καλά) για περίπου μισή ώρα (να έχουν μαλακώσει και να τρυπιούνται με το πιρούνι).
Σβήνω το μάτι , στραγγίζω πατάτες και ξεφλουδίζω.
Επιστρέφω την κατσαρόλα στο μάτι χωρίς να ανάψω την φωτιά και ρίχνω το βούτυρο(θα λιώσει απ' την θερμοκρασία που ήδη υπάρχει).
Προσθέτω τις πατάτες,πολτοποιώ με την πρέσα και σταδιακά προσθέτω το γάλα .
Αλάτι και ανακατεύω καλά .
Σε ένα ταψί ρίχνω τον κιμά,από πάνω τον πουρέ και τέλος,τριμμένο τυρί.
Ψήνω στους 180 μέχρι να κάνει ωραία κρούστα !!

***τα αγόρια ξετρελαίνονται...και τα δύο!!!!!



Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
Κι όμως τα βλήτα γίνονται ωραιότατη καλοκαιρινή πίτα και μάλιστα πάρα πολύ εύκολα.
Δοκίμασε να την φτιάξεις και θα με θυμηθείς!!!


Υλικά:

•1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο 
•1 κιλό βλήτα πλυμένα & καθαρισμένα
•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•½ ματσάκι άνηθος & ½ ματσάκι μαϊντανός
•500 γρ. φέτα
•200 γρ. γραβιέρα
•3 αβγά

Σε ένα τηγάνι με ελάχιστο ελαιόλαδο , βάζω το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο.
Προσθέτω τα βλήτα με λίγο αλάτι και αφήνω σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά που θα βγάλουν.
Αποσύρω απ' την φωτιά και μόλις κρυώσει λίγο η γέμιση προσθέτω τα αβγά,τα τυριά και τα μυρωδικά.
Λαδώνω ένα ταψί και στρώνω 3 φύλλα.
Βάζω από πάνω την γέμιση, κλείνω με τα υπόλοιπα φύλλα και τέλος,αλείφω με ένα αβγό το οποίο έχω αραιώσει με λίγο νερό(αν θέλω πασπαλίζω με σουσάμι).
Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου μία ώρα !!!
Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
Τα πιο εύκολα τυροπιτάκια είναι εδώ για να τα αποθηκεύσεις και να τα φτιάχνεις ξανά και ξανά για πρωινό,για τις λιγούρες μέσα στην μέρα,για το σχολείο,για την βόλτα!!!!


Για το φύλλο:

•400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
•80 γρ. ελαιόλαδο
•1 κ.σ. λευκό κρασί/ξύδι/νερό
•175 ml νερό

Για την γέμιση:

•τυρί κρέμα philadelphia/κατίκι/pesto/άλειμμα πιπεριάς

Σε ένα μπολ βάζω όλα τα υλικά για το φύλλο και ανακατεύω (εγώ πρώτα ανακατεύω με ένα κουτάλι και μόλις δεν πάει άλλο βάζω χεράκι).
Η ζύμη σου πρέπει να ναι μαλακή και να μην κολλάει.
Αν κολλάει βάζω λίγο ελαιόλαδο στα χέρια και ζυμώνω.
Ρίχνω λίγο αλεύρι στον πάγκο και στο ζυμάρι και ανοίγω σε λεπτό φύλλο.
Με ένα ποτήρι/φλιτζάνι κόβω την ζύμη σε στρογγυλά ζυμαράκια και προσθέτω 1 κ.γ. απ' την γέμιση που έχω διαλέξει.
Κλείνω και πατάω τις άκρες με ένα πιρούνι.
Τοποθετώ σε ταψί με λαδόκολλα και αλείφω με ασπράδι & λίγο νεράκι (προαιρετικά πασπαλίζω με λίγο παπαρουνόσπορο ή σουσάμι ή και τίποτα).
Ψήνω στους 180° C , αντιστάσεις μέχρι να πάρουν αυτό το ωραίο χρώμα (περίπου 30').

Το αποτέλεσμα;
Ο Ν Ε Ι Ρ Ο !!!!


Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
Όλοι αγαπάμε τις πίτες,αυτές που σε κάθε μπουκιά ακούς και το κράτς απ'το φύλλο..!
Σήμερα λοιπόν ,θα σου δείξω πως να φτιάχνεις σπιτικό φύλλο για τις πίτες σου , χωρίς καθόλου κόπο και με το πιο τραγανό αποτέλεσμα!!!!

Υλικά:

•800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

•150 γρ. ελαιόλαδο @lezi_organic_olive_oil

•350 ml νερό

•2 κ.σ. λευκό κρασί

Με ακολουθείς καιρό;με ξέρεις τότε ..
Τα ρίχνω όλα αυτά σε ένα μπολ και ζυμώνω..
Στο υπογράφω ότι θα βγει ακόμα και αν δεν βάλεις πρώτα το αλεύρι,μετά το λάδι και το κρασί σε μια λακκούβα που θα έχεις σχηματίσει και ούτω καθεξής...
Αν η ζύμη κολλάει στα χέρια σου θα προσθέσεις λίγο ελαιόλαδο στα χέρια σου και όχι αλεύρι γιατί θα σου σκληρύνει πολύ μετά..
Και μιας που λέμε για ελαιόλαδο , χρησιμοποίησα το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Λέζι ,της οικογένειας Θεοδωρόπουλου,κορωνέικης ποικιλίας, βραβευμένο σε διεθνής διαγωνισμούς τόσο για την ποιότητα και όσο και για το σχεδιασμό της συσκευασίας.

Αφού λοιπόν έχω πλάσει το ζυμάρι μου , αλευρώνω τον πάγκο μου και με έναν πλάστη το ανοίγω σε λεπτά φύλλα(και την πίτα αλλά και τα πιτάκια στα χθεσινά stories τα έφτιαξα με αυτό το φύλλο).


***Μπορείς αντί για κρασί να βάλεις ξύδι,αν δεν έχεις βάλε έξτρα 2 κ.σ. νεράκι.
***Αν τυχον κολλάει όπως σου είπα και παραπάνω θα βάλεις λίγο λάδι στα χέρια σου αλλά αν τυχόν σου φύγει παραπάνω λάδι και συνεχίζει να κολλάει τότε θα πρέπει να προσθέσεις λίγο αλεύρι.

Αν σου φαίνεται αρκετά εύκολο, χαίρομαι γιατί είναι..!!
Τι λες ;θα το επιχειρήσεις;Ποια είναι η δικιά σου αγαπημένη πίτα;


Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
Οι πίτες είναι έρωτας και αυτή εδώ είναι ίσως απ' τις ωραιότερες πίτες που έχω φτιάξει ποτέ και μπορεί να σταθεί επάξια στο εορταστικό τραπέζι !!!

ΚΟΤΟΠΙΤΑ ΜΕ ΓΛΥΚΟ ΣΤΑΡΕΝΙΟ ΤΡΑΧΑΝΑ


ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ:
(ΤΑΨΙ 25*35)

•800 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
•150 γρ. ελαιόλαδο
•2 κ.σ. λευκό κρασί 
•350 ml νερό

ΓΙΑ ΤΗΝ ΓΕΜΙΣΗ:

•200 γρ. γλυκό σταρένιο τραχανά @vlahagr
•500 γρ. στήθος κοτόπουλο σε κομμάτια 
•1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
•1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 
•200 γρ. μανιτάρια
•2 πιπεριές Φλωρίνης
•1 πράσινη πιπεριά
•1 κ.σ. πελτέ
•100 γρ. τριμμένο τυρί
•70 γρ. γιαούρτι
•50 γρ. γάλα 

Σε μια λεκάνη βάζω όλα τα υλικά για το φύλλο και ζυμώνω μέχρι να μην κολλάει στα χέρια μου (αν κολλάει λαδώνω τα χέρια μου,δεν προσθέτω έξτρα αλεύρι).

Για την γέμιση βάζω λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι και σε δυνατή μέτρια προς δυνατή φωτιά αφήνω το κρεμμύδι ,το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά να μαραθούν.
Προσθέτω το κοτόπουλο και μόλις πάρει χρώμα, συνεχίζω με τον τραχανά και ανακατεύω να λαδωθεί καλά .
Ρίχνω τις πιπεριές Φλωρίνης ,τα μανιτάρια και τον πελτέ.
Ανακατεύω καλά και προσθέτω λίγο νεράκι, χαμηλώνοντας την θερμοκρασία μέχρι να ρουφήξει ο τραχανάς το περισσότερο νερό αλλά να μην στεγνώσει τελείως.
Αφού αποσύρω απ' την φωτιά προσθέτω το τριμμένο τυρί,το γιαούρτι και το γάλα .

Σε αλευρωμένη επιφάνεια και αφού έχω χωρίσει το ζυμάρι μου στα δύο,ανοίγω με πλάστη τα φύλλα της πίτας .
Λαδώνω ένα ταψί/πυρέξ στρώνω το κάτω φύλλο,αδειάζω την γέμιση και στρώνω και το πάνω φύλλο διπλώνοντας προς τα μέσα τις άκρες.
Αλείφω με ασπράδι αβγού( αραιωμένο με ελάχιστο νεράκι) και ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο στους 180, αντιστάσεις για περίπου μία ώρα.

***Μπορείς να το κάνεις με leftover κοτόπουλο ακόμα και αν είναι λιγότερη ποσότητα.
***Μην το φοβάσαι το χειροποίητο φύλλο..απλά ανακατεύεις και για αρχή ανοίγεις όπως όπως(λίγο με τα χέρια, λίγο με τον πλάστη..όλοι κάπως έτσι μάθαμε (επίσης,αν δεν έχεις πλάστη χρησιμοποίησε την μεμβράνη σιλικόνης ).
***Αν ωστόσο θες να βάλεις έτοιμο φύλλο κανένα πρόβλημα...θα πρότεινα ίσως σφολιάτα ή χωριάτικο).



Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
ΠΑΤΑΤΟΠΙΤΑ!!!
Τόσο απλή και τόσο νόστιμη που θα την φτιάχνεις ξανά και ξανά!!!

Υλικά:

•1 kg πουρέ πατάτας

•4 αβγά 

•200 γρ. τυρί τριμμένο

•180 γρ. αλεύρι @limnosflourstamateris 

Ανακατεύω τα παραπάνω υλικά, αδειάζω σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνω στους 180 για περίπου 1 ώρα(το χρώμα θα σε οδηγήσει).

**Μπορείς να βάλεις είτε σπιτικό πουρέ πατάτας είτε έτοιμο του εμπορίου.


Share
Tweet
Pin
Share
No σχόλια
Older Posts

About me

About Me

Είμαι η Έλενα και μου αρέσει πολύ να μαγειρεύω για όλη την οικογένεια και να σου προτείνω απλές,αλλά ευφάνταστες και νόστιμες συνταγές!!! Θα χρειαστείς λίγο από τον χρόνο σου για να τις φτιάξεις αλλά πίστεψε με όλοι θα μείνουν ικανοποιημένοι!! Τελευταία έχω παθιαστεί και με την φωτογράφιση των πιάτων μου και προσπαθώ να δίνω και εκεί τον καλύτερο εαυτό μου!! Η στήριξη και η αγάπη σας είναι η κινητήριος δύναμη μου και σας ευχαριστώ πολύ για όλα!!!

Show Some Love

  • facebook
  • instagram
  • TikTok
  • Pinterest

recent posts

Created with by ThemeXpose | Distributed by Blogger Templates