Έφτιαξα λοιπόν ένα πεντανόστιμο παστίτσιο λαχανικών και έκανα και εκκαθάριση ψυγείου!!

Υλικά:

 Και με αυτήν εδώ την φώτο νομίζω μπορείς να καταλάβεις για τι θεϊκό πιάτο μιλάμε!!!

Για την ιστορία να σου πω ότι έχω βάλει κοντοσούβλι που είχα αλλά επειδή δεν προλάβαινα να το φτιάξω στη σχάρα , άλλαξα σχέδιο δράσης και τελικά το έβγαλα απλά από το ξυλάκι του και το μαγείρεψα στο airfryer της Gruppe και σε 15' ήταν έτοιμο!!

Αφού λοιπόν το μαγείρεψα διαλέγοντας το πρόγραμμα που είναι για τις μπριζόλες, το πρόσθεσα μέσα σε μία υπέροχη σάλτσα που έφτιαξα για την οποία θα σου δώσω τη συνταγή!!

Το αποτέλεσμα ήταν απλά του ονείρου!!!

Υλικά για την σάλτσα:

*200 γρ. γάλα

*100 γρ. νερό

*40 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

*100 γρ. philadelphia light

*70 γρ. τυρί τριμμένο

*1 κ.γ. κουρκουμά

*1 κ.γ. πάπρικα 

*σκόνη σκόρδου (κατά βούληση)

*1 χούφτα σπανάκι φρέσκο

Χρησιμοποιώ το αντικολλητικό τηγάνι της Gruppe για να είμαι σίγουρη ότι δεν θα κολλήσει τίποτα και προσθέτω αρχικά το γάλα,το νερό και την κρέμα τυριού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Μόλις πάρουν θερμοκρασία, προσθέτω σιγά-σιγά το αλεύρι και ανακατεύω συνεχώς με έναν αβγογδάρτη για να μη μου σβολιάσει.

Μόλις αρχίσει να γίνεται λίγο πηχτή η σαλτσούλα μου προσθέτω κουρκουμά, πάπρικα , σκόρδο και σπανάκι.

Ανακατεύω λίγο ακόμη και αποσύρω από τη φωτιά.

Τέλος, προσθέτω το τυρί.

***Εάν δεν θέλεις να φτιάξεις με κρέας μπορείς πολύ απλά να προσθέσεις και λίγα μανιτάρια στη σάλτσα σου .

***Προσωπικά χρησιμοποίησα φυτικό γάλα χωρίς ζάχαρη για να την έχω λίγο πιο light αλλά μπορεί να βάλεις οποιαδήποτε γάλα εσύ προτιμάς.

***Το κοντοσούβλι μου είχε πιπεριές επομένως δεν χρειάστηκε να προσθέσω στη σάλτσα μου, αν θέλεις μπορείς να βάλεις ½ πιπεριά κόκκινη ,½ πράσινη και ½ κίτρινη.

Ακολουθώντας πάντα την φιλοσοφία #nofoodwaste προσθέσαμε ψαράκι που είχε μείνει από χθες και το αποτέλεσμα ήταν εξαιρετικο!!

Υλικά:

Χειροποίητα, ζυμωμένα με ολόφρεσκα λαχανικά, χωρίς αλάτι και έτοιμα σε μόλις 3′ ,δεν είναι άλλα από τα ζυμαρικά #mamairenepasta (τα οποία είναι κατάλληλα και για #vegan)

Και φυσικά όταν μιλάω για τα συγκεκριμένα ζυμαρικά ,δεν μπορώ να μην αναφερθώ στο #pastaforamission !

Με οποιασδήποτε αγορά σας από το www.mamairenepasta.gr, μέρος από κάθε συσκευασία δίνεται για την ενίσχυση ιδρυμάτων για παιδιά!!

Και αφού έμαθες όλα αυτά τα καταπληκτικά για τα ζυμαρικά @mamairenepasta ,έλα να σου δείξω με τι τα συνδυάσαμε σήμερα!

Υλικά:

*400 γρ. στριγγολόρε @mamairenepasta

*4 μπούτια κοτόπουλου

*1 πράσινη πιπεριά

*1 πιπεριά Φλωρίνης

*2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

*1 κ.γ. σκόνη κουρκουμά

*100 γρ. philadelphia light

*50 γρ. τυρί τριμμένο

Σε ένα ταψί βάζω ελάχιστο ελαιόλαδο και στρώνω τα μπούτια κοτόπουλου που τα έχω τρίψει με τον κουρκουμά.

Από πάνω ρίχνω τις πιπεριές ψιλοκομμένες και το σκόρδο .

Βάζω πάνω από κάθε μπούτι τυρί κρέμα και προσθέτω λίγο νεράκι στο ταψί μου .

Μαγειρεύω σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο (περίπου μία ώρα).

Όταν ,είναι έτοιμο αδειάζω το ζουμάκι σε ένα κατσαρολάκι ,το αφήνω να πάρει μια βράση και προσθέτω και το τριμμένο τυρί.

Ξεψαχνίζω το κοτόπουλο μέσα στην σάλτσα και σερβίρω μαζί με τα ζυμαρικά ,τα οποία έχω βράσει σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (χρειάζονται μόνο 3' για να είναι έτοιμα στο πιάτο σου!!).

Τι να σου πω γι'αυτό το φαγητό...

Για την ιστορία να σου πω ότι οι μικροί τρελαίνονται για αρακά και μάλιστα τον τρώνε με συνοδεία τραγουδιού (το χοντρό μπιζέλι σίγουρα το ξέρεις αν είσαι μαμά).

Αλλά τα μεγάλα παιδιά του σπιτιού δεν τρελαινόμαστε για αρακά απλό , λιτό και απέριττο.

Οπότε,αρακάς που έβρασε κανονικά την προηγούμενη μέρα με καρότα και πατάτες ,γλίστρησε στο τηγάνι με τον κιμά και ύστερα έκατσε ωραία ωραία επάνω σε λαζάνια και λούστηκε με πλούσια μπεσαμέλ!

Και τώρα πες μου ότι δεν σου έτρεξαν τα σάλια..!

Υλικά:

*500-600 γρ. αρακάς μαγειρεμένος με πατάτα και καρότο

*λαζάνια

Για τον κιμά:

*500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 

*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

*2 δαφνόφυλλα

*3-4 μπαχάρια

*1 κ.σ. πελτέ 

*300 γρ. χυμό ντομάτας

Για την μπεσαμέλ:

*2λίτρα γάλα

*200 γρ. βούτυρο

*200 γρ. αλεύρι

*2 κρόκοι αβγών

*100 γρ. τυρί τριμμένο

*μοσχοκάρυδο

Σε ένα τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο και σοτάρω το κρεμμύδι με το σκόρδο.

Στη συνέχεια προσθέτω τον κιμά ,τα δαφνόφυλλα, τα μπαχάρια και ανακατεύω μέχρι να πάρει χρώμα.

Βάζω τον πελτέ , τρίβω λίγο στον πάτο να βγουν οι μυρωδιές του και προσθέτω το χυμό ντομάτας και αν χρειαστεί ελάχιστο νερό.

Αφήνω σε μέτρια φωτιά για 15 με 20 λεπτά.

Ύστερα προσθέτω και τον ήδη μαγειρεμένο αρακά και αφήνω στην άκρη μέχρι να φτιάξω την μπεσαμέλ μου.

Για την μπεσαμέλ βάζω σε μία βαθιά κατσαρόλα το βούτυρο και μόλις λιώσει προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι και το γάλα μέχρι αρχίζει να πήζει η μπεσαμέλ.

Όταν είναι έτοιμη αποσύρω από τη φωτιά και προσθέτω τους κρόκους, το τυρί και το μοσχοκάρυδο.

Ξεκινάω τη συναρμολόγηση βάζοντας στο πάτο από το ταψί μου λίγη μπεσαμέλ, μετά λαζάνια, από πάνω τον κιμά με τον αρακά, μπεσαμέλ και συνεχίζει αυτή η διαδικασία εναλλάξ μέχρι στο τέλος να κλείσω με μπεσαμέλ.

Ρίχναν θέλω από πάνω και λίγο ακόμα τυράκι και ψήνω στους 180 βαθμούς κελσίου για περίπου μία ώρα.

Ακόμα και αν δεν είσαι εάν θέλεις το αρακά είμαι σίγουρη πως αυτό το φαΐ θα σε κάνει να τον δεις με άλλο μάτι!!

Πάμε λοιπόν στο παρασύνθημα!

Υλικά

•Για τον κιμά:

*800 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

*2 δαφνόφυλλα

*4 μπαχάρια

*1 κ.σ. πελτέ

*400 γρ. ελαφρά συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας

*1 φλυτζανάκι του καφέ λευκό κρασί

*1 στικ κανέλας

*2 κύβους βοδινού

•Για την μπεσαμέλ :

*1 λίτρο γάλα

*100 γρ. βούτυρο

*100 γρ. αλεύρι

*2 κρόκοι αβγών

*100 γρ. τυρί τριμμένο

*μοσχοκάρυδο

•Μακαρόνια για παστίτσιο Νο2

Βάζω στο τηγάνι μου (ε της @gruppe_design_wise ,το καλύτερο αντικολλητικό)λίγο ελαιόλαδο και σοταρω το κρεμμύδι & το σκόρδο για 2-3'.

Προσθέτω τον κιμά και σπάω με μια ξύλινη κουτάλα ώστε να μην μείνουν σβόλοι.

Μόλις πάρει χρώμα βάζω τον πελτέ μου , ανακατεύω καλά και σβήνω με το κρασί.

Προσθέτω τα δαφνόφυλλα ,τα μπαχάρια και τους κύβους και το αφήνω στο δυνατό μέχρι να εξατμιστεί τελείως το αλκοόλ.

Προσθέτω τον χυμό ντομάτας και αφήνω 5'.

Παράλληλα με την διαδικασία του κιμά , φτιάχνω την μπεσαμέλ.

Βάζω σε βαθιά κατσαρόλα το βούτυρο να λιώσει και προσθέτω σιγα σιγά το αλεύρι και το γάλα ανακατεύοντας καλά με σύρμα να μην μου σβολιάσει(αλλά αν Ω μη γένοιτο σου τύχει να σβολιάσει λίγο περνά την από μια σιτα).

Όταν αρχίσει το σύρμα μου να κάνει γραμμές στην μπεσαμέλ και βλέπω και φουσκαλίτσες , αποσύρω απ' την φωτιά , προσθέτω ένα ένα τα αβγά,το τυρί και το μοσχοκάρυδο..

Αφού λοιπόν έχω βράσει και τα μακαρόνια μου ξεκινάω την συναρμολόγηση.

Αλλά πρώτα προσθέτω λίγη μπεσαμέλ στον κιμά(μια κουτάλα απ αυτές που σερβίρουμε την σούπα).

Ρίχνω λίγο λάδι στο πυρέξ μου , στρώνω τα μακαρόνια,από πάνω τον κιμά και τέλος την μπεσαμέλ.

Αν θέλω πασπαλιζω με τριμμένο τυρί ή φρυγανιά (εγώ δεν είχα φρυγανιά και έσπασα στο μουλτι παξιμάδια).

Ψήνω στους 180 μέχρι να πάρει αυτό το ωραίο χρυσαφένιο χρώμα (περίπου 1 ώρα).

Μπορείς να βάλεις μέσα πραγματικά τα πάντα...ακομα και κρέας!!

Υλικά:

Όσον αφορά στο τηγάνι της φωτογραφίας ,μου αρέσει τόσο πολύ για το design του, την τριπλή αντικολλητική επίστρωση που διαθέτει, ελβετικής τεχνολογίας ,αλλά και γιατί έχει διάφανο καπάκι και έτσι δεν χρειάζεται να ανοιγοκλείνω για να δω το φαγητό.

Όσον αφορά τώρα στο φαγάκι που βλέπεις,είναι συνταγή που έχει ανέβει και στο παρελθόν ,αλλά που δεν μπορούσα να αντισταθώ στον πειρασμό να το φωτογραφίσω ξανά και μάλιστα για να μην σε παιδεύω θα σου ανεβάσω εδώ ξανά την συνταγή!!

Υλικά:

•1 κιλό χταπόδι

•1 κρεμμύδι

•1 σκελίδα σκόρδο

•1 δαφνόφυλλο

•1 κ.σ.πελτέ

•500 γρ.κονκασε

•1λίτρο νερό

•25ml ούζο

•χυμό & ξύσμα από 1 λεμόνι

•αλάτι - πιπέρι (μπορείς να ζητήσεις απ' τον ψαρά σου να σου γουλίσει και να καθαρίσει με θάλασσα το χταπόδι .

Σε αυτήν την περίπτωση δεν προσθέτεις καθόλου αλάτι)

•κόλιανδρο, ρίγανη

Κόβω το χταπόδι σε κομμάτια ή το αφήνω ολόκληρο.

Βάζω σε βαθύ τηγάνι λιγο ελαιόλαδο και προσθέτω το χταπόδι μέχρι να κοκκινίσει.

Στην συνέχεια ρίχνω το κρεμμύδι και το σκόρδο και μόλις γίνει το κρεμμύδι διάφανο ,ρίχνω τον πελτέ και σβήνω με ούζο. 

Μόλις εξατμιστεί προσθέτω κονκασέ,το νεράκι ,το δαφνόφυλλο και τον χυμό λεμονιού μαζί με το ξυσμα.

Κλείνω το καπάκι και σιγοβράζω σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι (εγώ βάζω το μάτι στο 1.5 ,ενώ πάει μέχρι το 9 ,για 45'-1 ώρα).

Αφού περάσει η μία ώρα προσθέτω τα ζυμαρικά και ανακατεύω ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να βράσουν και να ρουφήξουν το ζουμί.

Εάν θέλω προσθέτω και λίγο τυράκι προς το τέλος!

Σερβίρω ή απλά αρπάζω ένα κουτάλι και τρώω απ' το τηγάνι..!

Αγαπώ κάθε πιθανό συνδυασμό,ενώ δεν με χαλάει να τα φάω και σκέτα με λίγο τυράκι.

Σήμερα όμως ανοίγοντας το ντουλάπι η πέστο βασιλικού μου έκλεισε το μάτι ,αλλά σκέφτηκα να την κάνω λίγο πιο κρεμώδη και πραγματικά το αποτέλεσμα ήταν καταπληκτικό!!

Υλικά:

*500 γρ. σπαγγέτι

Για την σάλτσα:

*500 γρ. μανιτάρια

*1 κ.σ. βούτυρο

*1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη

*3 κούπες γάλα

*2 κ.γ. κορν φλαουρ

*2 κ.σ. πέστο βασιλικού 

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι βάζω το βούτυρο και σοτάρω τα μανιτάρια μαζί με το σκόρδο.

Μόλις πάρουν χρώμα ,προσθέτω τις 2 κούπες γάλα και αφήνω να πάρει μια βράση.

Διαλύω τον κορν φλαουρ στο γάλα που έμεινε και το ρίχνω και αυτό στο τηγάνι.

Προσθέτω την πέστο βασιλικού και μόλις αρχίσει να πήζει η σάλτσα μου αφαιρώ απ' την φωτιά.

Παράλληλα έχω βράσει και τα μακαρόνια μου ,οπότε σερβίρω και ρίχνω και λίγο τριμμένο τυράκι.

Πολύ απλό στην παρασκευή του , ιδανικό για μικρούς και μεγάλους!!

Ο λόγος για το σουφλέ με μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτα!!

Που φυσικά μπορείς να εμπλουτίσεις και να φέρεις στα γούστα σου , προσθέτοντας τυριά ,μπέικον,κομμάτια κοτόπουλου ή οτιδήποτε άλλο!!

Υλικά:

*1 μπρόκολο

*1 κουνουπίδι

*500 γρ. μανιτάρια

*4 πατάτες

Για την μπεσαμέλ:

*1 λίτρο γάλα

*100 γρ. αλεύρι

*100 γρ. βούτυρο

*100 γρ. τυρί τριμμένο

*2 κρόκους

Βράζω το μπρόκολο,το κουνουπίδι και τις πατάτες .

Βάζω τα μανιτάρια σε αντικολλητικό να βγάλουν τα υγρά τους.

Παράλληλα όση ώρα βράζουν φτιάχνω την μπεσαμέλ.

Λιώνω το βούτυρο, προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος ,όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αποσύρω απ' την φωτιά προσθέτω τους κρόκους και το τυρί.

Όταν είναι τα λαχανικά μου έτοιμα τα αδειάζω σε ένα πυρέξ και ανακατεύω .

Ρίχνω από πάνω την μπεσαμέλ,τρίβω λίγη φρυγανιά ή αν δεν έχω ένα δύο ντακακια ,όπως έκανα εγώ και καλή μας όρεξη!!

Ε λοιπόν,έχω να σας πω ότι είναι τόσο απλό που περισσότερο δεν γίνεται!!

Σουφλέ απλό ,λιτό και απέριττο!!

Κάτι τέτοια φαγητά μας ξετρελαίνουν οικογενειακώς(κυρίως εμένα γιατί απαιτούν πολύ λίγο απ' τον χρόνο μου !!)

Υλικά:

*8 φύλλα λαζάνια 

*1 μέτριο μπρόκολο 

*500 γρ. μανιτάρια σε φέτες

*1 σκελίδα σκόρδο

Για την μπεσαμέλ:

*1 λίτρο γάλα 1.5%

*100 γρ. βούτυρο

*100 γρ. αλεύρι

*1 αβγό 

*100 γρ. τριμμένο τυρί

*μοσχοκάρυδο, αλάτι, πιπέρι

Βράζω για 8 λεπτά το μπρόκολο και παράλληλα σε ένα τηγάνι σοταρω τα μανιτάρια με λίγο σκόρδο.

Μόλις είναι έτοιμο το μπρόκολο το ψιλοκόβω και ανακατεύω με τα μανιτάρια.

Για την μπεσαμέλ βάζω πρώτο το βούτυρο μου σε ένα κατσαρολάκι να λιώσει ,ρίχνω σταδιακά το αλεύρι ,μετά το γάλα και ανακατεύω συνεχώς μέχρι να αρχίσει να βγάζει φουσκάλες ,οπότε και είναι έτοιμη.

Αποσύρω απ' την φωτιά , προσθέτω το μοσχοκάρυδο,το αβγό και ανακατεύω.

Απλώνω τα λαζάνια στο πυρέξ μου από πάνω ρίχνω την γεμιση και από πάνω την μπεσαμέλ.

Ψήνω στους 180 βαθμούς κελσίου μέχρι να πάρει αυτό το ωραίο χρώμα..

Ευκολακι και νοστιμότατο!!

Ήθελα πολύ να κάνω ένα παστίτσιο αλλά λίγο έλειπε το ενα ,λίγο το άλλο οπότε έβαλα ότι είχα ..και τι είχα;

Λαζάνια με κιμά , μανιτάρια, φέτα & μπεσαμέλ!!!

Λιγότερο ζυμαρικό , νιώθεις πολύ περισσότερο την γεύση του κιμά ,ενώ η φέτα του δίνει το κατιτις του..

Η δε μπεσαμέλ ,βελούδινη όπως ειναι έρχεται να το απογειώσει όλο αυτό και καταλήγεις να τρως μ' αναστεναγμούς...(γιατί είναι πεντανόστιμο όλο αυτό αλλά και γιατί δεν κρατιέσαι και το τρώς ενώ ακόμα ζεματάει).

Υλικά:(Για ένα ταψί 35χ25,σε ελεύθερη μετάφραση 8 κομμάτια ή 6 κομμάτια γίγας)

*16 φύλλα λαζάνια

*500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο

*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*1 σκελίδα σκόρδου ψιλοκομμένη

*1 φύλλο δάφνης

*1 στικ κανέλας

*2 κ.σ. πελτέ

*1 κύβο βοδινού

*250 γρ. κονκασέ

*350 γρ. μανιτάρια σε φέτες

*200 γρ. φέτα

Για την μπεσαμέλ:

*1 λίτρο γάλα 1.5%

*100 γρ. βούτυρο

*100 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

*100 γρ. τυρί τριμμένο

*2 κρόκοι αβγών

*μοσχοκάρυδο

Αρχικά ετοιμάζουμε τον κιμά.

Σε ένα τηγάνι ρίχνω λίγο ελαιόλαδο, κρεμμύδι , σκόρδο και σοταρω.

Στην συνέχεια προσθέτω τον κιμά.

Ανακατεύω συνέχεια και σπάω με κουτάλα ώστε να μην μείνουν σβόλοι .

Προσθέτω τα μανιτάρια και μόλις μαραθούν, βάζω τον πελτέ,ανακατεύω καλά και στην συνέχεια προσθέτω το κονκασέ και λίγο νεράκι,να μισοσκεπαζεται ο κιμάς .

Ρίχνω μεσα την κανέλα ,τη δάφνη και τον κύβο και σιγοβραζω για μισή ώρα .

Όση ώρα μαγειρεύεται ο κιμάς μου βάζω σε ένα κατσαρολάκι το βούτυρο να λιώσει ,ρίχνω σιγά σιγά το αλεύρι και ανακατεύοντας συνεχώς προσθέτω και το γάλα .

Μόλις άρχιζει και βγάζει φουσκάλες είναι έτοιμη.

Αποσύρω απ' την φωτιά , προσθέτω έναν ένα τους κρόκους και ανακατεύω.

Ρίχνω το τυρί και λίγο μοσχοκάρυδο.

Στο μεταξύ ο κιμάς είναι έτοιμος ,έχω αποσύρει από την φωτιά και προσθέτω την φέτα.

Σε ένα ταψί ή πυρέξ βάζω 2 κουταλιές μπεσαμέλ ώστε να καλύψω τον πάτο .

Στρώνω μια σειρά με λαζάνια,ρίχνω από πάνω όλο τον κιμά μου ,βάζω δεύτερη σειρά λαζάνια και τέλος αδειάζω την μπεσαμέλ.

Από πάνω έτριψα ένα ντακάκι και έψησα για περίπου μία ώρα στους 180 βαθμούς κελσίου.

Απ' την πρώτη στιγμή που αντίκρυσα τη μακαρίνα ,την φανταστηκα σε μια υπέροχη φριτατα...και μάλιστα φούρνου..

Έτοιμα μέσα σε 5' ,μας χάρισαν ενα υπέροχο , γευστικοτατο γεύμα(υπάρχει σχετικό στορυ).

Υλικά:

*250 γρ. μακαρίνα @zymar.gr 

*5 αβγά

*3 ντομάτες κομμένες σε καρέ

*200 γρ. ελιές σε ροδελες

*200 γρ. φέτα 

*ρίγανη

Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.

Παράλληλα , κόβουμε τις ντομάτες μας να είναι έτοιμες και την φέτα σε χοντρά κομμάτια.

Αφού βράσουν τα ζυμαρικά, στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με αβγογδαρτη τα αβγά και ρίχνουμε μέσα τις ντομάτες,τις ελιές,την φέτα ,τη μακαρίνα και ρίγανη κατά βούληση.

Ανακατεύουμε καλά και αδειάζουμε σε βαθύ ταψί,το οποίο με ένα πινέλο το έχουμε ελαφρώς λαδώσει .

Ψηνουμε στους 200°C για περιπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να πάρει αυτή την ωραία κρούστα από πάνω η φριτατα μας.

Πώς ακριβώς;δες την συνταγή!

Υλικά:

*1 πακέτο χυλοπίτες @zymar.gr 

*3 κολοκύθια 

*1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*2 σκελίδες σκόρδο

*3 καρότα 

*150 γρ. καλαμπόκι κονσέρβα

*2 πιπεριες πράσινες

*300 γρ. μανιτάρια

*Σόγια σος

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι έβαλα ελάχιστο ελαιόλαδο και ξεκίνησα σοταροντας το κρεμμύδι.

Στην συνέχεια έριξα το σκόρδο ,τα μανιτάρια,τα κολοκύθια, τα καρότα και τις πιπεριές..

Τα άφησα σε δυνατή φωτιά ίσα να μαραθούν και έσβησα με σόγια σος ...

Εβρασα τις χυλοπίτες για μόλις 4' όπως αναγράφεται στην συσκευασία και μόλις τις στραγγιξα άδειασα μέσα στην κατσαρόλα με τα ζυμαρικά την παραπάνω σάλτσα λαχανικών..

Σέρβιρα στα πιάτα και πρόσθεσα λίγο τυράκι τριμμένο..του ονείρου!!!

Τι είναι το ρόστο;

Το ροστο είναι ένα πιάτο με Ιταλική καταγωγή και είναι κοκκινιστό κρέας με πατάτες, καρότα και μανιτάρια, σερβιρισμένο με χοντρά μακαρόνια, και παρέχει 2 γεύματα μαγειρεμένα στο ίδιο σκεύος χωρίς να χρειάζεται η χρήση φούρνου.

Αρχικά τα μακαρόνια σερβίρονταν σαν πρώτο πιάτο με την κόκκινη σάλτσα ντοματυα. Μετά σερβιριζόταν το κρέας κομμένο σε φέτες, που συνήθως ήταν ένα φτηνό κομμάτι χοιρινού αντί για στήθος, με πατάτες, καρότα και μανιτάρια.

Η πολιτική συνταγή βέβαια έχει σαν συστατικό τα χοντρά μακαρόνια και το κοκκινιστό κρέας αλλά χρησιμοποιεί μοσχάρι και παραλείπει τα λαχανικά

Το συγκεκριμένο φαγητό το υπεραγαπώ γιατί μου το έφτιαχνε η γιαγιάκα μου...

Αν θες να το φτιάξεις θα χρειαστείς:

*1,5 κιλό ποντίκι

*2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια, τριμμένα

*5 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στα 2

*1 ξύλο κανέλας

*1 κοφτό κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο

*100 ml ξηρό κόκκινο κρασί

*1 κιλό φρέσκες ντομάτες, τριμμένες (ή ντομάτα κονσέρβα)

*2 κουταλιές πελτέ, διαλυμένο σε ¼ φλ. νερό

*2 κουταλιές ζάχαρη

*Αλάτι & πιπέρι

*1 κιλό μακαρόνι χοντρό

*50 γρ. βούτυρο

*½ φλ. ελαιόλαδο

Σε μεγάλη κατσαρόλα σοτάρω το κρέας στο λάδι σε δυνατή φωτιά να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές.Ριχνω και το σκόρδο.Χαμηλώνω τη φωτιά και ρίχνω το κρασί, ξύνοντας με μια ξύλινη κουτάλα ό,τι κομμάτια κρέατος έχουν κολλήσει στον πάτο της κατσαρόλας. Όταν σχεδόν όλο το κρασί εξατμιστεί, προσθέτω τις ντομάτες και τον πελτέ, τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά και το αλατοπίπερο. Κλείνω το καπάκι και βάζω τη φωτιά στο χαμηλό. Αφήνω να σιγοβράσει έως ότου το κρέας μαλακώσει και η σάλτσα δέσει (περίπου 2 ώρες).

Υλικά (6μερίδες)

*1.5 κιλό ποντίκι

*500 γρ. κριθαράκι

*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

*2 φύλλα δάφνης

*5 κόκκους μπαχάρι

*1 κ.σ. πελτέ

*400 γρ. χυμό ντομάτας

Πλένω το κρέας και το στεγνώνω με απορροφητικό χαρτί.Βαζω ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μου και ροδίζω το κρέας από κάθε πλευρά.Προσθέτω το κρεμμύδι και το σκόρδο και αφήνω να λαδωθούν.Βαζω τον πελτέ και τρίβω τον πάτο της κατσαρόλας και στην συνέχεια προσθέτω τον χυμό ντομάτας,την δάφνη,το μπαχάρι και 1λιτρο νερό.Σκεπάζω την κατσαρόλα και μόλις αρχίσει να βράζει χαμηλώνω την φωτιά και σιγομαγειρεύω για 2 ώρες.

Όταν περάσουν οι 2ωρες περνάω το κριθαράκι μου από λάδι να γυαλίσει(απαραίτητο βήμα για να μην μας λασπωσει) και μετά το ρίχνω στην κατσαρόλα με το κρέας ανεβάζω λίγο την φωτιά,αλατιζω και αφήνω να βράσει το ζυμαρικό μου ανακατεύοντας που και που για να μην κολλήσει.Περιπου σε 15' το φαγητό μας είναι έτοιμο.

Σερβίρουμε απαραιτήτως με τριμμένο τυρί!!!

Πένες με μπρόκολο, μανιτάρια και τυρί κρέμα...

Σε ενα τηγάνι αντικολλητικό χωρίς ίχνος λαδιού έβαλα τα μανιτάρια με λίγο σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα.

Παράλληλα έβρασα πένες και μπρόκολο.Αφου τα στραγγισα ,τα έριξα στο τηγάνι με τα μανιτάρια μαζί με μια συσκευασία τυρί κρέμα @katikidomokou και λίγο τριμμένο τυρί ,ισα ίσα για να λιώσει το τελευταίο.

Φάγαμε μικροί, μεγάλοι και το ευχαριστηθηκαμε.

Με τα ζυμαρικά @ilis_pasta και το φρεσκοτατο χταπόδι από τα δίχτυα μας , έφτιαξα ένα αγαπημένο φαγακι απ' αυτά που σε κάνουν να νιώθεις ευλογημένος που ζεις σε τούτο τον τόπο..

Υλικά:

•1 κιλό χταπόδι

•1 κρεμμύδι

•1 δαφνόφυλλο

•1 κ.σ.πελτέ

•500 γρ.κονκασε

•1λίτρο νερό

•25ml ούζο

•χυμό & ξύσμα από 1 λεμόνι

•αλάτι - πιπέρι (εμείς καθαρίζουμε το χταπόδι με θάλασσα και έτσι δεν προσθέτουμε καθόλου αλάτι)

•κόλιανδρο, ρίγανη

Αφού έχουμε καθαρίσει και κόψει το χταπόδι στο μέγεθος που θέλουμε ,βάζουμε σε μια κατσαρόλα λιγο ελαιόλαδο και ρίχνουμε το κρεμμύδι να γίνει διάφανο.Προσθέτουμε στην συνέχεια το χταπόδι μέχρι να κοκκινίσει,βάζουμε τον πελτέ και σβήνουμε με το ούζο. Μόλις εξατμιστεί προσθέτουμε το κονκασέ,το νεράκι ,το δαφνόφυλλο και τον χυμό λεμονιού μαζί με το ξυσμα.Κλεινουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι (45'-1 ώρα).

Αφού περάσει η μία ώρα ρίχνουμε τα ζυμαρικά μας και ανακατεύουμε ανά τακτά χρονικά διαστήματα μέχρι να βράσουν και να ρουφήξουν το ζουμί.Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με λίγο κόλιανδρο ή φρέσκια ρίγανη.. 

τώρα για το μασάζ δεν ξέρω,κάποιον/α θα βρείς εκεί τριγύρω αλλά πες μου...

Υπάρχει άνθρωπος σε ετούτη την πλάση που να μην τρώει μακαρόνια με κιμά;;;;;

Εάν υπάρχει,λεω αν,είναι το λιγότερο ιεροσυλία και επειδή άπειρες οι συνταγές για τον κιμά ,πάρε άλλη μία!!!

Υλικά:

*500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος

*1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο

*2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες

*1 κ.σ. πελτέ

*400 γρ. κονκασέ

*2 κύβους βοδινού 

*2 φύλλα δάφνης

*½ ματσάκι μαϊντανό

*Ρίγανη

*ελαιόλαδο

Σε ένα κατσαρολάκι/τηγάνι βάζω λίγο ελαιόλαδο και σοταρω το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνω και λίγη ρίγανη.

Στην συνέχεια βάζω τον κιμά και τον σπάω με μια κουτάλα ώστε να τον διάλυσω.

Μόλις πάρει χρώμα , προσθέτω τον πελτέ,ρίχνω μια σβούρα και μετά ρίχνω κονκασέ,δαφνοφυλλα,κυβους και συμπληρώνω με λίγο ζεστό νεράκι.

Αφήνω για περίπου 30-40 λεπτά να σιγομαγειρευτει και στο τέλος ρίχνω και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Παράλληλα βραζω τα μακαρόνια μου σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, προσωπικά τα προτιμώ al dente (Ευτυχώς το ρεύμα είχε έρθει και τα μακαρόνια έβρασαν στο μάτι της κουζίνας,παρόλο που ο κιμάς όπως σου έδειξα στα στορυ έγινε στο γκαζακι της @elgreko.creations ).

Σερβίρω με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μου.