Πολύ απλό στην παρασκευή του , ιδανικό για μικρούς και μεγάλους!!

Ο λόγος για το σουφλέ με μπρόκολο, κουνουπίδι και πατάτα!!

Που φυσικά μπορείς να εμπλουτίσεις και να φέρεις στα γούστα σου , προσθέτοντας τυριά ,μπέικον,κομμάτια κοτόπουλου ή οτιδήποτε άλλο!!

Υλικά:

*1 μπρόκολο

*1 κουνουπίδι

*500 γρ. μανιτάρια

*4 πατάτες

Για την μπεσαμέλ:

*1 λίτρο γάλα

*100 γρ. αλεύρι

*100 γρ. βούτυρο

*100 γρ. τυρί τριμμένο

*2 κρόκους

Βράζω το μπρόκολο,το κουνουπίδι και τις πατάτες .

Βάζω τα μανιτάρια σε αντικολλητικό να βγάλουν τα υγρά τους.

Παράλληλα όση ώρα βράζουν φτιάχνω την μπεσαμέλ.

Λιώνω το βούτυρο, προσθέτω σταδιακά το αλεύρι και το γάλα ανακατεύοντας συνεχώς και τέλος ,όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, αποσύρω απ' την φωτιά προσθέτω τους κρόκους και το τυρί.

Όταν είναι τα λαχανικά μου έτοιμα τα αδειάζω σε ένα πυρέξ και ανακατεύω .

Ρίχνω από πάνω την μπεσαμέλ,τρίβω λίγη φρυγανιά ή αν δεν έχω ένα δύο ντακακια ,όπως έκανα εγώ και καλή μας όρεξη!!