Και έφτασε η ώρα της βασιλόπιτας!
Σου έχω λοιπόν μια απλή συνταγή ,πολύ νόστιμη με αποξηραμένα φρούτα και ξηρούς καρπούς χωρίς βούτυρο και χωρίς αβγά με μέλι & μελάσα.
Υλικά:
•500 γρ. αποξηραμένα φρούτα (κρανμπερις, ροδάκινο, σταφίδες)
•130 γρ. διάφορους ξηρούς καρπούς (έβαλα αμύγδαλα & καρύδια ,αλλά μπορείς να βάλεις ότι άλλο έχεις σπίτι σου)
•400 γρ. γάλα (έβαλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη)
•200 γρ. φυσικό χυμό πορτοκάλι
•170 γρ. μέλι
•400 γρ. φαρινάπ (ή αλεύρι γ.ο.χ. & 1 κ.γ. baking powder)
Για το γλάσο:
•60 γρ. χυμό πορτοκάλι(ή λεμόνι ή νερό)
•300 γρ. ζάχαρη άχνη
Βάζω φρούτα και ξηρούς καρπούς στο multi mix της @gruppe.
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζω το γάλα,τον χυμό και το μέλι.
Προσθέτω το αλεύρι (κοσκινισμένο)και στην συνέχεια τα φρούτα και τους καρπούς.
Αδειάζω σε στρογγυλο ταψί διαμέτρου 25 εκ. και ψήνω για περίπου μία ώρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, αντιστάσεις.
Σε ένα άλλο μπολ βάζω τον χυμό και σιγά σιγά την ζάχαρη άχνη και ανακατεύω καλά με σύρμα.
Αφού λοιπόν κρυώσει η βασιλόπιτα,ξεφορμάρω, αναποδογυρίζω, ρίχνω το γλάσο και λιώνω λίγη κουβερτούρα σε μπεν μαρί για να διακοσμήσω όπως επιθυμώ!!
***Μην ξεχάσεις το φλουρί αλλά και αν συμβεί,το βάζεις από κάτω αφού ψηθεί.
Καλή χρονιά με υγεία & αγάπη ❤️
