Υλικά:

*630 γρ. Κολοκύθι

*150 γρ. καρότο

*3 κρεμμυδάκια φρέσκα

*400 γρ. μανιτάρια

*300 γρ. μελιτζάνα

*400 γρ. καλαμπόκι

*300 γρ. πιπεριά Φλωρίνης

*4 αβγά

*100 γρ. τριμμένο τυρί γκούντα

*200 γρ. αλεύρι

*450 γρ. γιαούρτι

*200 γρ. φέτα

*δυόσμο, άνηθο

Αφού έχω τρίψει το κολοκύθι το αφήνω στην άκρη να στραγγίξει.

Σε ένα βαθύ τηγάνι, συγκεκριμένα στο αντικολλητικό τηγάνι της @gruppe_design_wise σοτάρω τα υπόλοιπα λαχανικά.

Τα αδειάζω σε ένα μεγάλο βαθύ μπολ, προσθέτω το κολοκύθι και συνεχίζω προσθέτοντας τα αβγά,το γιαούρτι,το αλεύρι, την φέτα,το τυρί και τα μυρωδικά.

Λαδώνω ένα ταψί/ πυρέξ ,ρίχνω μέσα την πίτα και ψήνω στους 180 για περίπου 1 ώρα.

**Φυσικά μπορείς να κάνεις άπειρους συνδυασμούς λαχανικών (είπαμε φροντίζω για την εκκαθάριση του ψυγείου σου!!!).

**Μπορείς αν θες να προσθέσεις γιαούρτι με λίγα λιπαρά.

#zucchini #zucchinipie #homemadepie #zucchinilover #summerveggies #eatyourvegetables #noleftovers #nofoodwasted #realfooding #myfooddiary #foodbeast #foodbloggerlife