Υλικά για την ζύμη:

*500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

*400 ml χλιαρό νερό

*1 κοφτή κ.σ. αλάτι

*2 φακελάκια ξηρή μαγια

*3 κ.σ. ελαιόλαδο

Υλικά για την σάλτσα:

*200 γρ. πελτέ

*2 κ.σ. ελαιόλαδο

*90 γρ. νερό

*½ κ.γ. σκόρδο σε σκόνη

*1 πρέζα αλάτι

*1 κ.γ. ρίγανη

Σε χλιαρό νερό προσθέτω, τη μαγιά , το αλατι και τη μισή ποσότητα από το αλεύρι.

Ανακατεύω και σκεπάζω με μεμβράνη.

Αφήνω στην άκρη για 15 λεπτά.

Στη συνέχεια προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι και το ελαιόλαδο.

Ζυμώνω και στο τέλος σκεπάζω πάλι με μεμβράνη .

Αφήνω για μία ώρα να φουσκώσει .

Ανοίγω το ζυμάρι σε λαδωμένο ταψί ή σε ταψί με λαδόκολλα και ξεκινάω το στήσιμο της πίτσας από την σάλτσα.

Προσθέτω τα υλικά της αρεσκείας μου (ενώ συνηθίζω να την κάνω χωριάτικη σήμερα την έκανα φουλ σπέσιαλ και έβαλα γκούντα,μπέικον , πιπεριά Φλωρίνης, πράσινη πιπεριά,μιξ τριμμένων τυριών και λουκάνικο) ενώ έχω ήδη αναμμένο τον φούρνο στην μάξιμουμ θερμοκρασία .

Βάζω το ταψί μου τέρμα κάτω στον φούρνο για 15-20' και στη συνέχεια το ανεβάζω πάνω ώστε να γίνει τραγανή και ψήνω για άλλα 10-15 λεπτά.

Εσύ;την θες λεπτή ή αφράτη;και τι βάζεις επάνω;