Πολλοί την μπερδέψατε με κολοκυθόσουπα ,όχι άδικα αφού το χρώμα παραπέμπει ίσως εκεί, αλλά...

Πρόκειται για σούπα με καρότο και τζίντζερ και ναι,σου ζεσταίνει το μέσα σου τόσο γλυκά!!!

Υλικα :

*1 κιλό καρότα σε φέτες

*1 κρεμμύδι χοντροκομμένο

*50 ml εξαιρετικο παρθένο ελαιόλαδο @konoshill & extra για το σερβίρισμα

*40 γρ. τζίντζερ ψιλοκομμένο

*750 ml ζωμό λαχανικών

*αλάτι, πιπέρι, πάπρικα 

Σε μια κατσαρόλα προσθέτω το ελαιόλαδο ,τα καρότα,το κρεμμύδι και το τζίντζερ και αφήνω για 5'.

Στην συνέχεια προσθέτω τον ζωμό ,αλατοπιπερώνω και βράζω σε δυνατή φωτιά για 30' Όταν η σούπα μου είναι έτοιμη ,μπλεντάρω ώστε να έχω την τέλεια βελουτέ.

Συνοδεύω με γιαούρτι και ώμο ελαιόλαδο @konoshill ,έτσι ώστε να έχω τα αρώματα του σε κάθε μπουκιά αλλά και να μείνουν αναλλοίωτα τα θρεπτικά του συστατικά!