Θα χρειαστείς:

*100 γρ. ελαιόλαδο

* 100 γρ μέλι "Katopodis Family"

* 1 αυγό

*280 γρ αλεύρι γ.ο.χ.

* 1 βανίλια

* ½ κ.γ. αλάτι 

* 1 κ.γ. μπέικιν (το οποίο ξέχασα αλλά βγήκαν πάλι καταπληκτικα) Φροντίστε όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Aνακατευεις το ελαιόλαδο με το μέλι καλά, προσθέτεις το αβγό και μετά το αλεύρι με το μπεικιν.

Αλευρώνεις μια επιφάνεια ,απλώνεις την ζύμη και κανείς σχέδια με κουπατ.Τοποθετείς τα μπισκότα σε λαδόκολλα και ψήνεις σε προθερμασμένο φουρνο στους 180°C για περίπου 15'.

Αν θες να τα διακοσμήσεις με γλάσο άφησε τα πρώτα να κρυώσουν.